Сохраненные поставки - это, в некотором роде, "черновики", которые можно редактировать. "Подтвержденные" - поставки, которые были подтверждены, их уже невозможно редактировать. Весь товар, который числится в подтвержденной поставке уже поставлен на учет в департамент.

Например, изменим количество товара с 10 на 5