На "Наличном счете" будут аккумулировать продажи магазина за наличные средства. Также с этого счета можно будет делать списания средств на заплату сотрудников, на хозяйственные нужды магазина и т.д.

На "Безналичном счете" будут аккумулироваться продажи магазина по банковским картам. В качестве безналичного счета для всех магазинов можно использовать один безналичный счет (Например расчетный счет организации)

На "Счет для инкассаций" будут переводиться средства, инкассируемые с наличного счета магазина. В случае, если по факту выручка магазина перемещается на безналичный (расчетный) счет организации, то в программе данная операция все равно должна пройти через наличный счет (счет для инкассаций). Так как указать безналичный счет в качестве счета для инкассаций технически не представляетсся возможным.